DB15∕T 1060-2024 野生食用菌菌种制作技术规程(内蒙古自治区)
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0.23 |
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9 |
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日期： |
2024/9/3 |
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ICS,65.020.21 65.020.21,CCS,B 30 15,内蒙古自治区地方标准,DB15/T 1060—2024,代替DB15/T 1060—2016,野生食用菌菌种制作技术规程,Regulation of strain manufacture for wild edible fungi,2024-07-31发布,2024-08-31实施,内蒙古自治区市场监督管理局 发布,DB15/T 1060—2024,I,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草,本文件代替DB15/T 1060—2016《野生菌菌种制作技术规程》，与DB15/T 1060—2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：,a) 更改了范围要求（见第1章，2016版第1章）；,b) 更改了母种培养基要求（见5.1，2016版5.1）；,c) 增加了母种检测要求（见5.4）；,d) 更改了母种培养要求（见5.6，2016版5.5）；,e) 更改了原种、栽培种培养基要求（见6.1，2016版6.1）；,f) 更改了原种、栽培种培养要求（见6.1.5，2016版6.1.5）；,g) 更改了原种、栽培种贮存要求（见6.1.6，2016版6.1.6）；,h) 更改了母种、原种、栽培种感官要求（见7.1.1、7.1.2、7.1.3，2016版7.1.1、7.1.2、7.1.3）；,i) 更改了入库要求（见7.2，2016版7.2）；,j) 删除了留样要求（见2016版7.3）,本文件由内蒙古自治区农牧厅提出,本文件由内需古自区果蔬标准化技木委会（SAM/TC 25）归口,本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、杭锦旗农牧技术推广中心,本文件主要起草人：孙国琴、李亚娇、王海燕、于传宗、庞杰、王永、王宇胜、乌仁塔娜、杨景杰、李炳华、李松树叶、海旭冉、张雪梅、狄洁增、赵宏宇、刘晓蕊,本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：,—— 2016年首次发布为DB15/T 1060—2016；,—— 本次为第一次修订,DB15/T 1060—2024,1,野生食用菌种制作技术 野生食用菌种制作技术 野生食用菌种制作技术 规程,1 范围,本文件规定了野生菌食用菌的菌种生产要求、母种生产、原种和栽培种生产、检验、入库等技术流程要点,本文件适用于蒙古口蘑、白鳞蘑菇、蘑菇、田野蘑菇、大肥蘑菇、大白桩菇、香杏丽蘑、花脸香蘑可食用野生菌母种、原种和栽培种菌种制作要求,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,野生食用菌 wild edible fungi,能够形成大型肉质或胶质的子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌,菌种 spawn,生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种,母种 stock culture,经分离、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管和培养皿为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种,原种 pre-culture spawn,由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种,DB15/T 1060—2024,2,栽培种 spawn,由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称为三级种,固体菌种 solid spawn,以富含木质素、纤维素和淀粉等天然有机物为主要原料，添加适量的有机氮源和无机盐类，具有一定水分含量的培养基培养的纯菌丝体,4 菌种生产要求 场地,总体要求交通运输便利，地势较高，通风良好，有充足的水源和电源，排水通畅，远离污染源。 厂房,菌种生产厂房要求有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装库。配套有配料室、搅拌室、装袋（瓶）室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室（通风好，有纱窗）、菌种检测室及菌种冷藏库等各环节的设施。冷却室、接种室，培养室都要有净化设施。菌种生产厂房条件符合NY/T 1731规定。 生产设备,菌种生产需要粉碎机、电子秤、搅拌机、装袋（瓶）机、高压灭菌锅或常压灭菌锅、离子净化器、超净工作台或接种箱、恒温培养箱、培养架、摇床、冰箱、显微镜等设备。菌种生产设备条件符合NY/T 1731规定,5 母种生产 培养基,马铃薯200 g加水1200 ml煮沸20 min，滤液定容至1000 ml，加入葡萄糖10 g、蔗糖10 g、蛋白胨1.6 g、酵母粉1 .6 g、硫酸镁（MgSO4）0.5 g、磷酸二氢钾（KH2PO4）1 g、琼脂粉8 g～10 g，pH自然；,麦粒100 g加水1200 ml煮沸20 min，滤液定容至1000 ml，加入葡萄糖10 g、蔗糖10 g、蛋白胨5 g、硫酸镁（MgSO4）0.5 g、磷酸二氢钾（KH2PO4）1 g、琼脂粉8 g～10 g，pH自然；,马铃薯200 g加水600 ml煮沸20 min，滤液定容至500 ml；麦麸100 g加水600 ml煮沸20 min，滤液定容至500 ml，二者混合，加入葡萄糖10 g、蔗糖10 g、蛋白胨2 g、硫酸镁（MgSO4）0.5 g、磷酸二氢钾（KH2PO4）1 g、琼脂粉8 g～10 g，pH自然。 容器,试管选用18 mm×180 mm或者20 mm×……
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